Koskivinos

Toron alue sijaitsee Kastilia-Leónin alueen länsiosassa Zamoran ja Valladolidin provinsseissa. Ilmastoltaan se on erittäin kuiva ja mannermainen. Atlantti tuo alueelle oman vaikutuksensa. Tyypillisiä ovat pitkät, erittäin kuumat kesät sekä lyhyemmät, mutta hyvin kylmät talvet. Viinitarhat sijaitsevat 620-750 metrin korkeudessa, suurimmaksi osaksi Duero-joen eteläpuolella. Maaperä koostuu köyhistä savisista hiekkakerrostumista, joiden pinnalla on irtonaista ruskeaa kalkkikiveä.

Toron punaviinit tehdään lähes yksinomaan Tinta de Torosta, joka on kasvuympäristön muokkaama klooni Tempranillosta. Noin 90% kasvualasta on Tinta de Toron täyttämää. Alueen suotuisten kasvuolosuhteiden vuoksi rypäle kypsyy aikaisin, ja liian korkean alkoholipitoisuuden välttämiseksi se korjataan jo syyskuuussa. Toista punaista rypälelajiketta, Garnachaa, käytetään nuorien viinien sekä rosé-viinien tekoon. Helposti hapettuvana Garnacha ei sovellu yksinään tynnyrikypsytykseen.

Ilmaston ansiosta rypäleistä kehittyy paksukuorisia ja hyvin kypsiä. Toron viineistä tekee persoonallisia niiden vahvuus, täyteläisyys, hapokkuus sekä ikääntymiskyky. Gran Reservat saavuttavat huippunsa joskus jopa vasta 20 vuoden ikäisinä.

Toron alue oli aikaisemmin tunnettu tummista, paksuista ja vahvoista punaviineistään, jotka olivat joskus jopa 17 p%:n vahvuisia. Alueen uusi tuleminen alkoi 80-luvulla kun suuret viinialan yritykset alkoivat investoida alueeseen ja tuottaa viinejä, jotka sopivat paremmin nykyaikaiseen makuun. Viimeisen 20 vuoden aikana alueen alkuperäiset perhe –tai yhteistoimintatilat ovat uudistaneet laitteistonsa. Ne, jotka ovat tulleet alueelle uusina tuottajina ovat rakentaneet huippulaitteistoisia bodegoita. Tulevaisuudessa Torosta ennustetaan seuraavaa viini-ihmettä Ribera del Dueron ja Prioraton jälkeen.

{ Ylös }

TAKAISIN